Чизкейк без выпечки с ягодами

Чизкейк без выпечки с ягодами – это отличный вариант для десерта, который готовится быстро и легко, а также выглядит очень красиво. Вот простой рецепт:

Ингредиенты:

Для коржа:

• 200 г печенья (например, песочное или печенье из овсяных хлопьев)
• 100 г сливочного масла

Для начинки:

• 400 г крем-сыра (например, Филадельфия или другой мягкий сыр)
• 200 мл сливок (для взбивания, 30-35% жирности)
• 150 г сахарного песка
• 1 ч. ложка ванильного экстракта
• 200 г ягод (например, клубника, черника, малина или их смесь)
• 10 г желатина (или 1 пакетик желатинового порошка, если желаете использовать)

Для ягодного соуса (по желанию):

• 150 г ягод
• 2 ст. ложки сахара (или по вкусу)
• 1 ст. ложка лимонного сока

Приготовление:

1. Приготовление коржа:

   1. Разломайте печенье на мелкие кусочки и измельчите в кухонном комбайне или в пакете с помощью скалки до состояния крошки.
   2. Растопите сливочное масло и смешайте его с печеньем до получения однородной массы.
   3. Выложите массу в форму для выпечки (диаметром 20-22 см), хорошо утрамбуйте ложкой или стаканом, чтобы корж был плотным и ровным. Уберите в холодильник.

2. Приготовление начинки:

   1. Если используете желатин, замочите его в холодной воде согласно инструкции на упаковке.
   2. В миске взбейте крем-сыр с сахаром и ванильным экстрактом до однородности и гладкости.
   3. В другой миске взбейте сливки до устойчивых пиков.
   4. Если используете желатин, разогрейте его (можно в микроволновке или на водяной бане) до полного растворения, но не доводите до кипения. Остудите немного и аккуратно введите в крем-сыр.
   5. Постепенно добавляйте взбитые сливки к сырной смеси, аккуратно перемешивая лопаткой до однородности.
   6. Вылейте начинку на подготовленный корж и равномерно распределите. Уберите в холодильник на 4-6 часов или лучше на ночь, чтобы чизкейк полностью застыл.

3. Приготовление ягодного соуса (по желанию):

   1. В небольшой кастрюле смешайте ягоды, сахар и лимонный сок. Нагрейте на среднем огне, помешивая, пока ягоды не начнут выделять сок и соус не начнет густеть (примерно 5-10 минут).
   2. Дайте соусу немного остыть, затем процедите его через сито, чтобы удалить косточки и кожуру (если это необходимо).
   3. Храните соус в холодильнике до подачи.

4. Подача:

   1. Перед подачей украсьте чизкейк ягодами или ягодным соусом.
   2. Осторожно извлеките чизкейк из формы, нарежьте на порции и подавайте.

Этот чизкейк без выпечки не только вкусный, но и легко готовится. Наслаждайтесь!