Coaste de vită cu cartofi și rozmarin

Coastele de vită cu cartofi și rozmarin sunt un preparat delicios și sățios, ideal pentru o cină în familie sau o ocazie specială. Combinația de coaste de vită fragede și cartofi aromatizați cu rozmarin este perfectă pentru o masă de toamnă sau iarnă. Iată cum să le prepari:

Ingrediente:

• Pentru coaste:

  • 1,5-2 kg coaste de vită (spate, cotlet sau coaste inferioare)
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 4 căței de usturoi, tocați
  • 1 linguriță de paprika
  • 1/2 linguriță de cimbru uscat
  • 1/2 linguriță de oregano uscat
  • 1/2 linguriță de piper negru măcinat
  • 1 linguriță de sare
  • 1/2 cană de vin roșu sec (opțional)
  • 1 cană de supă de vită (sau apă)

• Pentru cartofi și rozmarin:

  • 800 g cartofi, curățați și tăiați cuburi
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 2 ramuri de rozmarin proaspăt (sau 1 linguriță de rozmarin uscat)
  • 1/2 linguriță de sare
  • 1/4 linguriță de piper negru măcinat

Instrucțiuni:

1. Prepararea coastelor:

   • Preîncălzește cuptorul la 160°C.
   • Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, usturoiul, paprika, cimbru, oregano, piper și sare. Freacă amestecul pe coastele de vită pentru a le condimenta uniform.
   • Într-o tigaie mare, încălzește puțin ulei de măsline la foc mediu-înalt. Rumenește coastele pe toate părțile, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Acest pas adaugă o crustă frumoasă și intensifică aromele.
   • Transferă coastele rumenite într-o tavă de copt. Dacă folosești vin roșu, toarnă-l în tavă alături de supa de vită (sau apă).

2. Prepararea cartofilor:

   • Într-un bol mare, amestecă cuburile de cartofi cu uleiul de măsline, rozmarinul, sare și piper.
   • Așază cartofii în jurul coastelor în tava de copt.

3. Coacerea:

   • Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace coastele și cartofii în cuptorul preîncălzit timp de 2-2,5 ore, sau până când coastele sunt fragede și carnea se desprinde ușor de pe os.
   • După acest timp, îndepărtează folia de aluminiu și continuă coacerea timp de 20-30 de minute, sau până când cartofii sunt rumeniți și crocanți.

4. Servire:

   • Scoate tava din cuptor și lasă coastele să se odihnească câteva minute înainte de a le tăia.
   • Servește coastele de vită alături de cartofi și, dacă dorești, poți adăuga o salată verde sau legume la abur pentru a completa masa.

Acest preparat este plin de arome și perfect pentru a aduce confort și savoare la masa ta. Poftă bună!