Los caramelos de chocolate con frutos secos son un dulce irresistible que combina la riqueza del chocolate con la textura crujiente de los frutos secos. Aquí tienes una receta sencilla para prepararlos en casa:
Ingredientes:
- 200 g de chocolate negro, con leche o semiamargo (a tu elección)
- 100 g de frutos secos (almendras, nueces, avellanas, pistachos o una mezcla)
- 50 g de mantequilla (opcional, para un chocolate más suave)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- Pizca de sal (opcional, para realzar el sabor)
Instrucciones:
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Preparar los frutos secos:
- Si los frutos secos están enteros, pélalos y córtalos en trozos más pequeños. Puedes usar un cuchillo o un procesador de alimentos. Tostarlos ligeramente en una sartén sin aceite a fuego medio para intensificar su sabor, luego deja enfriar.
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Derretir el chocolate:
- Corta el chocolate en trozos pequeños para que se derrita de manera uniforme.
- Puedes derretir el chocolate al baño maría o en el microondas. Para el baño maría, coloca el chocolate en un bol resistente al calor y ponlo sobre una cacerola con agua caliente (sin que el agua toque el bol). Remueve hasta que el chocolate esté completamente derretido.
- En el microondas, coloca el chocolate en un bol apto para microondas y calienta en intervalos de 20-30 segundos, removiendo entre intervalos, hasta que esté completamente derretido.
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Incorporar los frutos secos:
- Si estás usando mantequilla, añádela al chocolate derretido y mezcla bien hasta que se integre.
- Añade el extracto de vainilla y una pizca de sal al chocolate (si lo deseas).
- Mezcla los frutos secos en el chocolate derretido hasta que estén bien cubiertos.
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Formar los caramelos:
- Forra una bandeja o un molde con papel pergamino.
- Con la ayuda de una cuchara o una espátula, coloca montones de la mezcla de chocolate y frutos secos en la bandeja. Puedes hacer montones pequeños o grandes, según prefieras.
- Si lo deseas, puedes añadir un poco más de frutos secos en la parte superior de cada montoncito para un toque decorativo.
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Enfriar:
- Deja que los caramelos se enfríen a temperatura ambiente. Luego, colócalos en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que el chocolate se endurezca.
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Almacenar:
- Una vez que el chocolate esté completamente endurecido, puedes guardar los caramelos en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el refrigerador.
Estos caramelos de chocolate con frutos secos son perfectos para disfrutar como un capricho dulce o para regalar. ¡Disfruta de estos deliciosos dulces caseros!
